Giải tỏa cơn nóng ngày hè với những món ăn hấp dẫn từ cùi bưởi

0

Bưởi là một loại trái cây giải nhiệt tuyệt vời cho mùa hè. Ngoài những tép bưởi ngọt lịm, bạn có thể tận dụng cả vỏ bưởi và cùi bưởi để chế biến thêm những món ăn đa dạng. Cùi bưởi chắc chắn sẽ mang đến thêm những món ăn cực kỳ lạ miệng và hấp dẫn cho bữa ăn gia đình.

1. Chè bưởi

Chè bưởi là món ăn không thể thiếu vào mùa hè, những cốc chè mát lạnh và ngon ngọt sẽ kích thích vị giác, mang lại cảm giác sảng khoái khi thưởng thức.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu chè bưởi gồm: 250g cùi bưởi, 35g đậu xanh sát vỏ, 800ml nước, 160ml cốt dừa, 100g đường thốt nốt, 15g đường trắng, 65g bột năng, muối, phèn chua, nước hoa bưởi.

Chè bưởi là món ăn không thể thiếu vào mùa hè

Trước khi bắt đầu nấu, bạn cần sơ chế các loại nguyên liệu. Cùi bưởi phải được cắt nhỏ thành miếng vừa ăn, sau đó, cho thêm muối và bóp nhẹ cùi bưởi để không bị nát. Cùi bưởi nên được ngâm trong nước phèn chua để cho miếng cùi bưởi có màu trắng đẹp, miếng bưởi giòn và không bị đắng.

Sau khoảng nửa tiếng, bạn vớt cùi bưởi, rửa sạch, trộn hỗn hợp cùi bưởi với đường thốt nốt và đun nhỏ lửa trên bếp. Trong khi đun, bạn nên chú ý để không để đường cháy, có thể cho vào một chút nước đun đến khi đường tan thì tắt bếp.

Sau khi hoàn thành hỗn hợp cùi bưởi, lăn cùi bưởi qua bột năng để bột bám đều xung quanh miếng cùi và cho vào nồi nước đun sôi. Khi thấy cùi bưởi bắt đầu nổi lên thì vớt ra và cho vào tô nước đá để cùi bưởi giòn rồi vớt ra để ráo nước.

Đỗ xanh đã được tách vỏ sẽ cho vào ngâm với nước ấm, để đỗ nở ra rồi cho vào nồi hấp chín. Khi bắt đầu nấu chè, bạn hòa bột năng với nước cho thành hỗn hợp lỏng rồi đổ từ từ vào trong nồi. Sử dụng muôi khuấy đều đến khi thấy nước chè sánh lại rồi cho tiếp cùi bưởi, đỗ xanh vào, để lửa nhỏ.

Cuối cùng, cho thêm hoa bưởi vào trong nồi chè để tạo mùi thơm, đợi đến khi hỗn hợp chè sôi thì tắt bếp. Chè bưởi khi nguội nên cho thêm nước cốt dừa để tăng thêm hương vị đậm đà và thơm ngon.

2. Trân châu cùi bưởi khô

Trân châu là một món ăn vặt ngon miệng và hấp dẫn trong thời tiết mùa hè. Thay vì sử dụng bột năng, bạn hoàn toàn có thể tận dụng cùi bưởi để làm ra trân châu với vị ngọt thanh tự nhiên.

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm: 200 gram cùi bưởi khô, 4 muỗng đường trắng, bột năng, lá dứa.

Cách chế biến trân châu từ cùi bưởi cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Đầu tiên, bạn ngâm cùi bưởi với muối khoảng 10- 15 phút, sau đó vớt ra xả với nước lạnh. Trong khi ngâm, bạn nên dùng tay bóp và xả liên tục để miếng vỏ hết đắng.

Để nấu trân châu, bạn đặt nồi nước sôi và cho 2 thìa muối, nấu cùi bưởi trong khoảng vài phút rồi vắt cho sạch nước. Hòa đều và tan hỗn hợp gồm 2 muỗng đường, 5 muỗng bột năng với nước để ngâm vỏ bưởi cho lớp cùi thêm mọng nước.

Trước khi bắt đầu đun, bạn nên trộn thêm cùi bưởi đã ngâm với bột năng để làm lớp áo bột bên ngoài. Trân châu cùi bưởi luộc luộc trong nước sôi đến khi chuyển màu trong, vớt ra và trộn với 2 muỗng đường rang với lá dứa.

Đối với cùi bưởi, bạn hoàn toàn có thể chọn mua những loại cùi bưởi khô được đóng túi sẵn để tiết kiệm thời gian cắt và phơi. Hiện nay, có rất nhiều địa chỉ đang bán các loại cùi bưởi khô, mang lại nhiều lựa chọn cho các gia đình.

Một trong những địa chỉ uy tín có thể kể tới là nông sản Dũng Hà với Danh mục đồ khô bao gồm cùi bưởi khô loại nhỏ thái lát. Cùi bưởi được làm sạch và tẩm sấy khô hoàn toàn bằng bột năng, dễ sử dụng và được đóng theo túi đựng từ 200gr trở lên.

3. Mứt cùi bưởi

Trong mùa hè nóng bức, sẽ thật tuyệt vời nếu được nhâm nhi những miếng mứt cùi bưởi ngọt thơm và uống cùng trà xanh thơm dịu. Món mứt làm từ cùi bưởi không chỉ là món ăn vặt hấp dẫn mà còn có công dụng chữa ho, rát cổ rất tốt.

Một số nguyên liệu cơ bản cho món mứt cùi bưởi là cùi bưởi thái dài, rượu trắng, muối hạt, đường trắng.

Cách để làm món ăn vặt này rất đơn giản. Đầu tiên, bạn rửa sạch toàn bộ cùi bưởi và cắt thành từng miếng dài, cho muối hạt ngâm qua đêm. Ngoài ra, để cùi bưởi không bị đắng thì bạn nên luộc cùi và vắt khô nước, thực hiện đun 2 lần để cùi bưởi mềm.

Trong mùa hè nóng bức, sẽ thật tuyệt vời nếu được nhâm nhi những miếng mứt cùi bưởi ngọt thơm

Cùi bưởi đã vắt khô nước trộn đều với đường, để qua đêm, hòa thêm rượu trắng một lượng vừa đủ và cho lên bếp đun. Trong khi đun, bạn nên dùng đũa đảo liên tục để đường không bị cháy. Lớp đường dần cô đặc lại và kết dính bên ngoài miếng cùi bưởi, đường chuyển dần thành màu vàng là món mứt đã ngấm vị.

4. Salad cùi bưởi

Salad là một trong những món ăn thanh đạm, giàu chất dinh dưỡng được rất nhiều người ưa thích vào mùa hè. Salad có thể ăn như món khai vị hoặc món ăn kèm trong các bữa ăn. Đặc biệt, salad cùi bưởi có thể kết hợp với rất nhiều nguyên liệu đa dạng.

Để làm món salad cùi bưởi, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu gồm tôm tươi, rau diếp, xà lách, cà chua, bơ tươi, nước ép bưởi, dầu ô liu, muối, hạt tiêu, cùi bưởi.

Cách chế biến món salad cùi bưởi bắt đầu bằng công đoạn sơ chế nguyên liệu. Đầu tiên, bạn luộc tôm với một chút muối đến khi tôm chín thì vớt ra và lột vỏ, bóc đầu tôm. Rau diếp, rau xà lách và cà chua ngâm nước, rửa sạch rồi trộn với bơ đã được thái hạt lựu cùng với tôm.

Cùi bưởi ngâm với muối cho sạch và hết vị đắng, cắt thành sợi nhỏ. Để trộn salad, bạn cho hỗn hợp dầu ô liu, muối và hạt tiêu vào cùng với nước ép bưởi sau đó lấy nước sốt rưới lên trên salad rồi trộn đều.

Với những gợi ý này, hi vọng bạn sẽ có được những món ăn làm từ cùi bưởi ngon nhất cho mùa hè năm nay. Từ nguyên liệu đơn giản là cùi bưởi, bạn hoàn toàn có thể sáng tạo thêm những công thức mới để tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn để cả gia đình cùng thưởng thức.

 

Share.

Comments are closed.